京都の地下は水がめだった。 豆腐屋が多いのも１０００年も都が栄えたのも水のおかげ 井戸水を掘り出そうと張り切る矢野さん しかし、機械でも３日かかるんだよ 京都の水と東京の水はどこが違うか？ コンブでだしをとってみる 水の硬度が小さい京都の水はコ…